Rezept Chili con Carne
Tags: Kochen Hauptspeise EintopfEndlich mal wieder Chili. Da in meinen Augen Chili doch so für 8 Std. köcheln sollte, ist es nicht immer ganz einfach zu machen. Aber nun habe ich mir mal wieder die Zeit genommen und einen grossen Topf Chili gekocht. Bei dem Kochen von Chili habe ich schon die verschiedensten Rezepte ausprobiert, aber hier nun mal meine beste Variante:
Chili con Carne (6 Personen)
Zutaten.
1000 g Kidneybohnen
6 Zwiebel(n) in Würfel geschnitten
800 g Rinderhack
4 getr. Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe auch mehr!)
800 ml Rinderfond
800 g Dosentomaten
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 TL getr. Oregano
2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
2 TL Salz
2 TL Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Kidneybohnen abspülen, die Zwiebeln in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden und die Chilischoten fein hacken. Dann reichlich Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblaiuch glasig dünsten. Das Hackfleisch und die Chilis dazu und alles ordentlich anbraten, es kann sich ruhig ein Bratsatz am Topfboden bilden. Die Fleischmischung mit dem Rinderfond ablöschen und aufkochen, bis sich der Bratensatz im Topf gelöst hat. Dazu die Tomaten und ein Viertel der Bohnen und die weiteren Gewürze, nur sparsam Salz verwenden.
Das Ganze dann für ca. 7 Std. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das bohnenlose Chili dann einmal abschmecken, die Bohnen dazu und nochmal für 30 min köcheln lassen. Ein letztes Mal abschmecken und servieren.
Dazu passt ein kaltes Bier und frisches Baguette. Für alle, die zu reichlich Chili und Cayennepfeffer verwendet haben, bietet sich ein Glas Milch an und viel Baguette!
Guten Appetit!
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Posted by sesom At 14:26:27 On 16.02.2009 | - Website - |