03.04.2009

Rezept Garnelen in Cognac

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Hier nun mal ein schnelle und raffinierte Vorspeise, die das Zeug hat, meine absolute Lieblingsvorspeise zu werden. Wie viele andere einfache Gerichte lebt auch dieses von der Qualität der Zutaten. Also lieber etwas bessere Zutaten nehmen und dafür etwas weniger an Menge... Hier trifft ganz klar die Weisheit mit der Qualität und Quantität! Aber nun genug Geschwafel, das Rezept:

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Posted by Stefan Groene At 9:15 AM Location Gernsbach | | Comments (3) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

02.01.2009

Rezept Seewolf alla romana

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Samstag haben wir mal wieder die Fischtheke beäugt und geschaut was uns so in den Einkaufswagen springt. Heraus gekommen ist ein Filet vom Seewolf oder auch Steinbeißer. Ein ziemlich fettiger und fester Fisch, ähnlich von der Konsistenz wie Lachs. Dazu sollte es nur etwas Salat geben. Entweder ein leichtes Abendessen mit Baguette dazu oder in kleineren Mengen auch als gute Vorspeise geeignet. Ich habe den Fisch ähnlich einem Saltimbocca alla romana zubereitet, also mit Salbei belegt und Parmaschinken umwickelt. Hat hervorragend harmoniert mit dem Fisch. Hier aber nun mal das Rezept dazu:

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Posted by Stefan Groene At 3:10 PM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.05.2009

Rezept Jakobsmuscheln in Safransauce

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Weihnachten gab es als Vorspeise Jakobsmuscheln in Safransauce. Hier nun mal das Rezept dazu. Wichtig ist natürlich frische Muscheln zu bekommen!

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Posted by Stefan Groene At 1:20 PM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

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