02.24.2009

Rezept Lachsfilet mit Spinatkruste

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Auf Wunsch meiner Frau wurde mal wieder ein Klassiker der Food-Boutique gezaubert. Ein Lachsfilet mit einer Spinatkruste. Schnell zu machen und sehr lecker. Meistens machen wir dazu noch Nudeln mit dem Rest Spinat. Aber nun mal das Rezept:

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02.23.2009

DKduW - Rezept Lamm-Korma

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Nun habe ich es doch endlich mal geschafft an dem Blogevent DKduW von Foodfreak teilzunehmen. So oft vorgenommen, aber dann doch immer den 25ten verpasst.... Hier jetzt mal mein Beitrag aus einem gar nicht so altem Kochbuch, aber dafür das erste Gericht daraus. Gleichzeitig konnte ich damit auch gleich die Fähigkeiten meiner neuen Küchenmaschine testen. Hier nun mal die Details:

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02.12.2009

Rezept Chili con Carne

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Endlich mal wieder Chili. Da in meinen Augen Chili doch so für 8 Std. köcheln sollte, ist es nicht immer ganz einfach zu machen. Aber nun habe ich mir mal wieder die Zeit genommen und einen grossen Topf Chili gekocht. Bei dem Kochen von Chili habe ich schon die verschiedensten Rezepte ausprobiert, aber hier nun mal meine beste Variante:

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02.11.2009

Rezept Spaghetti Aglio, Olio e Scampi

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Gestern gab es mal ein sehr schnelles Essen. Aber nicht minder fein, wenn entsprechend hochwertige Zutaten verwendet werden. Wir haben noch ein feines, fruchtiges Olivenöl vom Gardasee importiert, dass hier Verwendung fand. Ansonsten ein einfaches Gericht ähnlich Spaghetti Aglio e Olio, nur mit Scampi extra und dann natürlich ohne Parmesan. Aber nun mal das genaue Rezept:

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Posted by Stefan Groene At 10:29 AM Location Gernsbach | | Comments (1) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

02.10.2009

Fremdgekocht: Feldsalat mit Champignons

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Und wieder mal steht ein Fremdgekocht - Event an. Ich habe mich diesmal für ein einfaches und schnelles Gericht entschieden. Gewählt habe ich das Rezept Feldsalat mit Champignons von Genial-Lecker . Wir hatten dazu dann nochmal den Seewolf  alla romana und ein Oliven-Ciabatta. Das passte allerdings nicht so gut, ein normales Ciabatta wäre doch besser gewesen. Aber hier nun mal das Rezept:

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02.08.2009

Rezept Zweierlei Schweinefilet

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Gestern Abend hatten wir 0 Grad und Schneefall im tiefsten Westfalen, also ideale Bedingungen zum Grillen. Aus zwei Schweinefilet haben wir zwei gefüllte Rollbraten gebastelt. Einmal mit Backpflaumenfüllung und einmal mit Spinat/Feta gefüllt. Beide Varianten sehr lecker, werde ich in Zukunft nochmal zu einem gesamten Menü bereiten. Aber hier erstmal das Rezepte zu den beiden Filets:

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02.05.2009

Rezept Thunfisch mit Tomatensalat

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Endlich haben wir es mal geschafft und haben ordentlichen Thunfisch bekommen. War auch noch im Angebot, also die besten Voraussetzungen, um den mal zu testen. Bei diesem Test bleibt es dann aber auch, da er uns nicht wirklich gut geschmeckt hat. In meinen Augen noch OK, war der Komentar meiner Frau, dass sie das nicht nochmal bräuchte... Aber hier nun mal das Rezept dazu:

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Posted by Stefan Groene At 10:54 AM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

02.01.2009

Blog-Event: Türkischer Linsentopf

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Mitgemacht und mitgekocht: Hier nun mal wieder ein Beitrag zum aktuellen Blogevent von 1x umrühren bitte . Thema ist diesmal der Jahreszeit entsprechend Eintopf. Eigentlich bin ich ja gar kein Freund des Eintopf, aber meine Frau steht drauf und wünscht ihn sich häufiger. Inzwischen habe auch ich entdeckt, dass es davon durchaus wohlschmeckende Varianten gibt. Wie zum Beispiel die hier gewählte türkische Version eines Linseneintopfes. Aber nun genug des Geschwafels und zu den Fakten --> das Rezept:

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01.28.2009

Rezept Feldsalat mit gebratenen Knödeln

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Heute mal ein Rezept zur Resteverwertung. Da noch ein paar Kartoffelknödel vom Wochenende da waren und nach dem Sonntagsbraten mal wieder was Leichtes her musste, haben wir uns für Feldsalat entschieden. Dazu die gebratenen Knödel, etwas ausgelassenen Speck und eine Senfvinaigrette. Hier das Rezept dazu:

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Posted by Stefan Groene At 3:30 PM Location Gernsbach | | Comments (2) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.27.2009

Rezept Bruschetta - Plankenlachs

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Hier nun mal eine beliebte Grillvariante, die für ein saftiges Stück Lachs sorgt, und zwar der sogenannte Plankenlachs. In meiner Variante mit einer Tomatenkruste, ähnlich einem Tomatenbruschetta. Ergab in hier einen saftigen Lachs mit einer schönen Rauchnote. Dazu relativ viele Bilder, um die Entstehung im Detail zu erläutern:

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Posted by Stefan Groene At 1:39 PM Location Gernsbach | | Comments (1) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.22.2009

Rezept Im Ingwersud pochierter Rotbarsch

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Nach der Völlerei in den letzten Tagen und um Weihnachten muss nun mal wieder leichte Kost herhalten. Was passt da besser, als die beliebte Thailändische Küche? Da meine Frau und ich uns gerne den asiatischen Genüssen hingeben und lange kein Fisch mehr auf dem Speiseplan stand, wurde jetzt mal ein bisschen improvisiert und aus verschiedenen Rezepten was zusammen gewürfelt. Mal wieder ein Rezept von mir erdacht....

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Posted by Stefan Groene At 4:34 PM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.18.2009

Fremdgekocht: Entenbrust mit Orangen - Rotwein - Sauce

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Fremdgekocht - nun habe ich es endlich auch mal geschafft an einem Kochblogevent teilzunehmen. Dazu habe ich mir die Entenbrust mit Orangen - Rotwein - Sauce der Cucina Casalinga ausgesucht und nach meinen Vorlieben etwas angepasst. Dazu gab es bei uns dann Kartoffeltaler und Rotkraut. Hier nun mal das Rezept dazu:

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Posted by Stefan Groene At 9:45 AM Location Gernsbach | | Comments (2) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.17.2009

Rezept Westfälischer Grünkohl

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Nach dem der erste strenge Frost ja nun schon etwas her ist, muss natürlich auch mal Grünkohl auf den Tisch. Da der Norden Badens nun leider eher Grünkohl-Diaspora ist, musste Tiefgekühlter herhalten. Aber ich muss sagen, der war gar nicht schlecht. Unter Berücksichtigung des Preises und der gesparten Arbeit, sogar eine wirklich brauchbare Alternative. Hier nun mal das Rezept:

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Posted by Stefan Groene At 9:07 AM Location Gernsbach | | Comments (1) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.14.2009

Rezept Lammlachs mit Oliven-Parmesan-Kruste

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Nach einiger Zeit gab es mal wieder Lamm bei meinem MdV (Metzger des Vertrauens). Das musste natürlich genutzt werden, und ich konnte mal wieder meine Lammlachse mit Oliven-Parmesan-Kruste machen.

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Posted by Stefan Groene At 10:00 AM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.06.2009

Rezept Wirsing-Hack-Braten (15 Personen)

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An Weihnachten ist mal wieder die Verwandschaft eingefallen und es musste was Leckeres und einfach zu Kochendes auf den Tisch. Traditionell gab es Kartoffelsalat und Würstchen, dazu dann diesen Braten.

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Posted by Stefan Groene At 2:18 PM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

12.19.2008

Rezept Wirsing-Lachs-Lasagne

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Hier nun mal ein bodenständiges Winterrezept mit frischem Wirsing und feinem Wildlachs. Sehr passend an kühlen Winterabenden mit einem Gläschen Barrique ausgebautem Weissburgunder aus dem Badischen.

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Posted by Stefan Groene At 7:56 AM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

12.15.2008

Der Start: Bison und Üriges

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Zum Beginn meiner Bloggerkarriere möchte ich nun über unsere kleine Bisonvergrillung berichten. Mein Schwager war zu Besuch und hat im Vorfeld die Düsseldorfer Altstadt und Metro besucht. Von dort hat er dann einen Kasten "Üriges" und ein Kilo Bison Hüftsteaks mitgebracht. Da am Wochenende dann schönes Wetter war, haben wir beschlossen zu Grillen. Als Beilage zu dem Bison hatten wir dann Speckbohnenröllchen und Bräggele (Bratkartoffeln). Alles in allem sehr lecker, Bison ist in etwa mit Ochse zu vergleichen, nur zarter vom Fleisch.

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Posted by Stefan Groene At 2:39 PM Location Gernsbach | | Comments (1) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

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