03.09.2009

Rezept Senf-Cannelloni mit Zander-Wirsing-Füllung an Wermutsauce

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Jetzt schaffe ich es endlich mal an dem Gärtnerblog-Event teilzunehmen. Wirsing ist diesen Winter wohl mein Lieblingsgemüse, habe ja schon mehrfach diese Saison damit gearbeitet. Mir gefällt, dass er mit seinem süsslich bis pfefferigen Geschmack sehr vielseitig ist. Ob Braten, Lasagne oder hier jetzt die Cannelloni... nicht nur mit Mehlschwitze zubereitbar. BTW: Mir ist er einfach unter dem Namen "Wirsingkohl" oder einfach "Wirsing" bekannt. Hier aber nun mal die Details zum Rezept:

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Posted by Stefan Groene At 12:46 PM Location Gernsbach | | Comments (2) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

02.24.2009

Rezept Lachsfilet mit Spinatkruste

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Auf Wunsch meiner Frau wurde mal wieder ein Klassiker der Food-Boutique gezaubert. Ein Lachsfilet mit einer Spinatkruste. Schnell zu machen und sehr lecker. Meistens machen wir dazu noch Nudeln mit dem Rest Spinat. Aber nun mal das Rezept:

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Posted by Stefan Groene At 9:12 AM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

02.05.2009

Rezept Thunfisch mit Tomatensalat

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Endlich haben wir es mal geschafft und haben ordentlichen Thunfisch bekommen. War auch noch im Angebot, also die besten Voraussetzungen, um den mal zu testen. Bei diesem Test bleibt es dann aber auch, da er uns nicht wirklich gut geschmeckt hat. In meinen Augen noch OK, war der Komentar meiner Frau, dass sie das nicht nochmal bräuchte... Aber hier nun mal das Rezept dazu:

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Posted by Stefan Groene At 10:54 AM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

02.01.2009

Rezept Seewolf alla romana

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Samstag haben wir mal wieder die Fischtheke beäugt und geschaut was uns so in den Einkaufswagen springt. Heraus gekommen ist ein Filet vom Seewolf oder auch Steinbeißer. Ein ziemlich fettiger und fester Fisch, ähnlich von der Konsistenz wie Lachs. Dazu sollte es nur etwas Salat geben. Entweder ein leichtes Abendessen mit Baguette dazu oder in kleineren Mengen auch als gute Vorspeise geeignet. Ich habe den Fisch ähnlich einem Saltimbocca alla romana zubereitet, also mit Salbei belegt und Parmaschinken umwickelt. Hat hervorragend harmoniert mit dem Fisch. Hier aber nun mal das Rezept dazu:

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Posted by Stefan Groene At 3:10 PM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.27.2009

Rezept Bruschetta - Plankenlachs

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Hier nun mal eine beliebte Grillvariante, die für ein saftiges Stück Lachs sorgt, und zwar der sogenannte Plankenlachs. In meiner Variante mit einer Tomatenkruste, ähnlich einem Tomatenbruschetta. Ergab in hier einen saftigen Lachs mit einer schönen Rauchnote. Dazu relativ viele Bilder, um die Entstehung im Detail zu erläutern:

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Posted by Stefan Groene At 1:39 PM Location Gernsbach | | Comments (1) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

01.22.2009

Rezept Im Ingwersud pochierter Rotbarsch

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Nach der Völlerei in den letzten Tagen und um Weihnachten muss nun mal wieder leichte Kost herhalten. Was passt da besser, als die beliebte Thailändische Küche? Da meine Frau und ich uns gerne den asiatischen Genüssen hingeben und lange kein Fisch mehr auf dem Speiseplan stand, wurde jetzt mal ein bisschen improvisiert und aus verschiedenen Rezepten was zusammen gewürfelt. Mal wieder ein Rezept von mir erdacht....

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Posted by Stefan Groene At 4:34 PM Location Gernsbach | | Comments (0) | del.icio.us  Technorati  Digg This 

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